Как вкусно потушить куриные сердечки. Сколько тушить куриные сердечки: правила и способы приготовления субпродуктов

Куриные сердечки в сметане, приготовленные с луком, морковью и специями - удивительно вкусное и нежное блюдо, а благодаря специям еще и ароматное. С такой мясной подливкой любой гарнир - просто объедение!

Ингредиенты: (на 2-3 порции)

450-500 г куриных сердечек
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1-2 зубчика чеснока
100 г сметаны
1 ч. л. муки
соль, приправы по вкусу
растительное масло

Приготовление:

Сам процесс приготовления куриных сердечек в сметане совсем недолгий, больше времени занимает их предварительная обработка. Но, обо всем по порядку.

Каждое сердечко чистим от пленок, срезаем все лишнее и режем пополам. Затем промываем проточной водой, избавляясь от сгустков крови.

В разогретую сковороду или небольшой сотейник наливаем немного растительного масла, выкладываем мелко нарезанные лук и чеснок и обжариваем на среднем огне до прозрачности лука.

Очищенную морковь трем на крупной терке, добавляем в сотейник и продолжаем обжаривать еще немного до мягкости моркови.

Выкладываем в сотейник подготовленные куриные сердечки, перемешиваем и вливаем 1/4 стакана горячей воды из чайника.

Закрываем крышкой и на очень маленьком огне тушим минут 20-25.
Когда сердечки готовы, солим их по вкусу, кладем сметану и добавляем специи на свое усмотрение. Я добавляю черный молотый перец, 2-3 горошины душистого перца, щепотку мускатного ореха (его я кладу во все сливочные соусы), щепотку приправы для курицы. По желанию можно добавить чайную ложку томатной пасты.

Перемешиваем, после чего аккуратно рассыпаем сверху чайную ложку муки с маленькой горкой. Еще раз перемешиваем и тушим еще минут 10-15.

Куриные сердечки в сметане получаются мягкие, сочные, очень нежные и вкусные. Подать их можно с любым гарниром и .

Список рецептов

Тушеные куриные сердечки - это вкусное, сытное и полезное блюдо с небольшой калорийностью. Тушение позволяет сохранить максимальное количество витаминов, минералов и микроэлементов, содержащихся в продукте. Рецептов приготовления тушеных куриных сердец чрезвычайно много. В данной статье представлены рецепты приготовления тушеных куриных сердечек по различным рецептам и с использованием самых разнообразных дополнительных ингредиентов.

Тушеные сердечки в сметане

Использование сметаны придает мясному блюду деликатного, мягкого вкуса, нежной консистенции и приятного аромата.

Ингредиенты:

полстакана сметаны;
0.6 кг сердец;
одна морковь и луковица;
2 ст. ложки растительного масла;
несколько горошин перца и лавровый лист;
соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезать кубиками и обжарить его на масле до золотистого оттенка.
Отдельно обжарить до мягкости натертую на крупную терку морковь.
Жарить 3 минуты.
Выложить овощи в кастрюлю.
Куриное сердце обжарить целиком 5 минут, а затем выложить к овощам.
Немного подогреть сметану на сковороде. Для снижения калорийности блюда, нужно взять сметану с низким процентом жирности.
Добавить к сметане полстакана воды, перемешать и вылить в кастрюлю с сердечками и овощами.
Поперчить и посолить, добавить лавровый лист.
Тушить 30 минут на слабом огне.
Готовое блюдо украсить измельченной зеленью.

Готовить тушеные сердечки в сметане очень просто, а вкус блюда превосходит все ожидания.

Тушенные сердечки с овощами

Куриные сердечки можно тушить с различными овощами.

Ингредиенты:

перец сладкий – 2 шт.;
по 2 шт. соленых огурцов и лука;
морковь – 3 шт.;
сельдерей – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
куриные сердечки – 0.5 кг;
томатная паста и растительное масло – по 3 ст. л.;
приправы, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Промыть небольшие сердца и разрезать их вдоль на две части.
Выложить куриные сердечки на сковороду с раскаленным маслом и готовить до изменения цвета.
Убавить огонь и тушить под закрытой крышкой не более 20 мин.
Чеснок и лук нарезать кубиками, а сельдерей небольшими кусками.
Овощи обжарить на отдельной сковороде с маслом в течение 5 мин.
Морковь натереть на крупную терку и добавить к другим овощам. Тушить не более 10 мин.
Заправить овощи томатной пастой.
Выложить все ингредиенты к куриным сердечкам и тушить еще 10 минут.
Перец нарезать полосками, а огурцы кубиками.
Добавить их к остальным овощам, посолить и поперчить.
По желанию можно добавить измельченную зелень.
Довести до кипения.
Накрыть крышкой и готовить не более 15 мин.

Блюдо очень сытное, а калорийность достаточно низкая.

Подлива из тушеных сердец

Еще один вкусный рецепт приготовления тушеных куриных сердечек с овощами. Блюдо содержит немного больше калорий, чем предыдущее.

Ингредиенты:

кабачок средних размеров – 1 шт.;
помидоры – 3 шт.;
1 кг сердец;
две луковицы;
молоко – 1 стакан;
рисовая мука – 2 ст. ложки;
зелень, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Промыть куриные сердца и выложить их в кастрюлю целиком, залить водой.
Посолить и поперчить, поставить на небольшой огонь и тушить.
Очистить кабачок от кожуры и удалить семена. Нарезать его кубиками и добавить к сердечкам.
Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, затем нарезать кубиками вместе с луком.
Выложить все ингредиенты к сердечкам и, помешивая, тушить до полной готовности.
За несколько минут до готовности посыпать измельченной зеленью и полить подогретым молоком с разведенной мукой.
Подавать с гарниром на свое усмотрение.

Тушеные сердечки с фасолью

Ингредиенты:

по 100 г моркови и лука;
300 г консервированной белой фасоли;
0.6 кг сердец;
2 дольки чеснока;
по 2 ст. ложки соевого соуса и масла подсолнечного;
2 ч. ложки томатной пасты;
0.5 ч. ложки сахара;
пучок петрушки;
молотый перец и паприка по вкусу.

Приготовление:

Промыть и очистить сердца, выложить их в миску, залить соевым соусом.
Мариновать 20 мин.
Морковь нарезать произвольными кусками, а лук полукольцами.
Петрушку мелко нарезать, чеснок измельчить ножом.
Лук обжарить на масле до прозрачности, затем добавить морковь и тушить около 5 минут.
Добавить к овощам промаринованные сердца, залить соус, в котором они мариновались.
Через 20 минут добавить в блюдо фасоль с жидкостью из банки.
Также добавить чеснок, сахар, томатную пасту, перец и паприку.
Тушить 2 минуты до готовности.
Готовое блюдо из куриных сердечек украсить петрушкой.

Блюдо из тушеных сердечек на скорую руку

Рецепт приготовления тушеных курных сердец с минимальными затратами времени.

Ингредиенты:

масло растительное – 3 столовые ложки;
чеснок – 2 дольки;
лук – 2 шт.;
овощи замороженные – 0.45 кг;
сердца – 0.3 кг;
по желанию базилик;
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Промыть и очистить куриные сердца, обжарить на масле до румяного цвета.
Лук нарезать полукольцами и выложить на ту же сковороду, посолить и обжарить не более 5 минут на среднем огне.
Высыпать замороженные овощи, уменьшить огонь до минимума.
Через 10 минут снова посолить, посыпать перцем и базиликом, добавить мелко нарезанный чеснок.
Перемешать и тушить 5 минут до готовности.

Быстрое приготовление тушеных сердец

Рецепт приготовления тушеных куриных сердец на скорую руку.

Ингредиенты:

головка лука;
помидор;
1 шт. моркови;
картофель – 5 шт.;
сердца – 0.4 кг;
острый красный перец – треть стручка;
специи по вкусу;
соль и перец.

Приготовление:

Выложить в казан промытые сердца и обжарить их до румяного цвета.
Залить половиной стакана воды и оставить тушиться несколько минут.
Морковь нарезать кубиками и добавить в казан.
Через 2 минуты добавить лук, нарезанный кольцами, а затем четвертинками.
Добавить мелко нарезанный острый перец и крупные куски помидора.
Слегка обжарить все ингредиенты и добавить нарезанный кубиками картофель.
Залить стаканом воды и добавить специи по вкусу.
Готовить не более 40 минут на медленном огне.
Готовое блюдо накрыть крышкой и дать потомиться еще около 10 мин.

Сердечки тушеные в сливках

Рецепт приготовления тушеных куриных сердечек в сливочном соусе.

Ингредиенты:

стакан жирных сливок (минимум 30%);
0.5 кг сердец;
одна луковица;
2 ст. ложки прованских трав;
соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Промытые сердца разрезать на две части или готовить целиком.
Сковороду поставить на большой огонь, разогреть масло и обжарить на нем сердца не более 15 мин.
Мелко нарезать лук и добавить к остальным ингредиентам. Тушить 10 мин.
Добавить травы, соль и перец.
Залить сливками, накрыть крышкой и убавить огонь.
Тушить не более 20 мин до готовности.

Куриные сердечки в сметане

Оригинальный рецепт приготовления куриных сердечек в сметане с грибами.

Ингредиенты:

0.3 кг шампиньонов;
две луковицы;
0.6 кг сердец;
0.2 кг сметаны;
один пучок укропа или петрушки;
6 ст. ложек растительного масла;
по 1 ч. ложке соли и приправы карри.

Приготовление:

Промытые сердца разрезать пополам.
Обжарить их с тремя столовыми ложками масла около 10 минут.
Лук и грибы нарезать произвольными небольшими кусками.
На другую сковороду выложить грибы с остальным маслом и обжарить их не более 5 минут.
Добавить лук и обжарить его вместе с грибами минут пять.
К сердечкам добавить карри, соль и обжаренные грибы с луком.
Залить сметаной, тщательно перемешать и тушить на медленном огне под закрытой крышкой не более 7 минут.
Перед подачей на стол украсить измельченным укропом или петрушкой.

Шашлык в томатном маринаде

Необычный рецепт приготовления шашлыка из куриных сердечек в томатном маринаде.

Ингредиенты:

1 ч. ложка прованских трав;
по 1 ст. ложке томатной пасты и соевого соуса;
0.5 ч. ложки соли;
3 ст. ложки оливкового масла;
0.5 кг сердец.

Приготовление:

Приготовить маринад: смешать соевый соус с оливковым маслом и томатной пастой в одной миске, добавить прованские травы и соль, перемешать. Маринад готов.
Промытые и очищенные сердца опустить в маринад.
Мариновать 30 мин., каждые 10 минут перемешивать.
Нанизать сердца на шпажки и выложить их на пергамент для выпечки, предварительно выложенный на противень.
Отправить в духовку и готовить до румяной корочки при 220 градусах.

Рецепт приготовления аппетитного шашлыка в молочном маринаде. Ингредиенты:

долька чеснока;
50 мл молока;
0.25 кг сердец;
30 г имбиря;
по 1 ст. ложке соевого соуса и растительного масла;
перец и соль.

Приготовление:

Для маринада необходимо смешать в одной емкости соевый соус с молоком, добавить мелко натертый чеснок и имбирь, тщательно перемешать.
Промытые сердца опустить в маринад и оставить на 40 мин.
Нанизать на деревянные шпажки.
Готовить шашлык до румяной корочки с каждой стороны.
Можно готовить в духовке, на сковороде или гриле.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Куриные сердечки со сметаной - очень вкусное сочетание легкоусвояемой пищи. Готовится это блюдо легко. Важно уловить время тушения главного ингредиента и тогда в награду вы получите вкус насыщенного соуса и нежное мясо.
Так же вы можете узнать, .

Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- свежие куриные сердечки – 900 г;
- лук репчатый – 2 шт. среднего размера;
- сметана – 3 ст.л.;
- масло рафинированное растительное для жарки;
- соль - по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Что бы приготовить тушеные куриные сердечки в сметане, для начала обязательно очищаем их от лишнего жира, сосудов. Снимаем с них пленочку. Затем промываем под проточной водой. Разрезаем вдоль пополам.

После берем 2 средние луковицы репчатого лука и очищаем их от шелухи. Шинкуем ножом кусочками среднего размера.

Для удобства готовки выкладываем в тарелки наши подготовленные ингредиенты.

Ставим на средний огонь сковороду. Наливаем немного растительного масла для жарки. Ждем пока оно разогреется.

В разогретую сковороду первым отправляем нашинкованный лук. Обжариваем лучок в течении 2-3х минут до золотистого цвета и приятного запаха.

Как только лук станет мягче, выкладываем к нему куриные сердечки. Содержимое хорошо перемешиваем деревянной лопаткой до однородности. Можно слегка увеличить огонь, чтоб быстрее испарялась жидкость из сердечек. Таким образом они поджарятся быстрее, что нам и надо. В течение 7-10 минут обжариваем наши сердечки.

Добавляем соли по вкусу, а так же посыпаем все черным молотым перцем. Он придаст приятный аромат куриным сердечкам в сметане.

Затем вливаем в сковороду около стакана горячей воды и все перемешиваем. После добавляем 3 столовые ложки сметаны и еще раз тщательно перемешиваем наши ингредиенты. Если подлива слишком жидкая, то у нас есть 2 варианта: либо уменьшаем изначально количество добавляемой воды, либо сыпем 2 столовые ложки муки. Последний вариант даже лучше, так как сметанный соус немного загустеет и достигнет нужной консистенции.

Следующий этап в приготовлении – финальный. Куриные сердечки со сметаной тушим под закрытой крышкой в течение 50-60 минут. Важно отметить, что чем дольше тушить сердечки, тем мягче будет их мясо. Но в тоже время не переусердствуйте, иначе добавленная сметана может свернуться и пойти комочками, что не хорошо.

И вот наше замечательное блюдо готово! Тушеные куриные сердечки в сметане получились очень нежными. Подаем их с любым гарниром и украшаем все зеленью, овощами.

Так же это блюдо можно есть и самостоятельно с хлебом, который отлично сочетается со вкусом тушеных сердечек. Посмотрите, как приготовить

Куриные сердечки, печень относятся к, так называемым, субпродуктам. Некоторые считают, что они и невкусны, и не полезны. Но это не так. Из этих продуктов выходят вкуснейшие блюда, которые ничем не уступают мясным. К тому же в 100 г куриных сердечек содержится почти 16 г белка. Это один из первых продуктов для тех, кто набирает мышечную массу. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить сердечки куриные в сметане.

Куриные сердечки – рецепт со сметаной

Ингредиенты:

сметана – 100 г;
сердца куриные – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
растительное масло;
масло сливочное – 30 г;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Обжариваем измельченный лук. Сердечки моем, обсушиваем и режем на половинки. Выкладываем их к луку, вливаем 50 мл воды и перемешиваем. Накрыв сковороду крышкой, тушим на малом огне минут 20. Затем по вкусу солим, перчим, вливаем сметану, добавляем кусочек сливочного масла, снова перемешиваем и готовим еще 10 минут. После чего огонь выключаем и подаем куриные сердечки в сметане к столу.

Рецепт куриных сердечек в сметане

Ингредиенты:

куриные сердечки – 600 г;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
зеленая часть лука-порея – 30 г;
сметана – 2 ст. ложки;
оливковое масло – 10 г;
соль и специи – по вкусу.

Приготовление

Сердечки моем в прохладной воде. Лук измельчаем, как больше нравится, и отправляем его на сковороду с оливковым маслом. Когда лук стал золотистым, выкладываем к нему сердечки и готовим минут 15. Потом добавляем морковь, нарезанную брусочками, и тушим еще минут 5. После этого солим, добавляем специи по вкусу. Выкладываем сметану, хорошенько перемешиваем и готовим еще минут 7. Посыпаем куриные сердечки, тушеные со сметаной, измельченным луком-пореем.

Рецепт куриных сердечек со сметаной

Ингредиенты:

сердечки куриные – 700 г;
сметана 20%-норй жирности – 300 г;
лук – 150 г;
– 1 ст. ложка;
растительное масло – 20 мл;
укроп – 30 г;
соль, перец черный свежемолотый – по вкусу.

Приготовление

Подготавливаем сердечки: моем их, удаляем лишний жир. Лук нарезаем тонкими полукольцами и пассируем его. Когда он станет прозрачным, добавляем сердечки и обжариваем их минут 7. Потом вливаем воду – ее должно быть столько, чтобы сердечки были покрыты ею. Накрываем сковороду крышкой и на небольшом огне тушим минут 40. Минут за 5 до конца приготовления солим, перчим, добавляем сметану. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. И только после этого добавляем аджику – тут осторожно, если аджика очень острая, то ее нужно положить меньше. Приготовление куриных сердечек в сметане заканчиваем на том, что посыпаем блюдо измельченной зеленью укропа.

Куриные сердечки, тушеные в сметане

Ингредиенты:

Приготовление

Куриные сердечки выкладываем в дуршлаг и хорошенько промываем прохладной водой. Затем перекладываем их в кастрюльку, вливаем воду, добавляем лавровый лист и варим около 40 минут после закипания. На сковороду вливаем растительное масло, выкладываем нарезанные кубиками или полукольцами репчатый лук и обжариваем его минут 7, Выкладываем к нему отваренные сердечки, солим, перчим и жарим все вместе еще минут 10. Затем добавляем сметану, снова перемешиваем и, накрыв сковороду крышкой, тушим еще 5 минут. Вкусные куриные сердечки в сметане готовы, приятного аппетита!

Если вы хотите приготовить вкусные куриные сердечки и порадовать близких замечательным обедом или ужином, то потушите их в сметане вместе с луком и морковью. Блюдо получается настолько чудесным, что от него редко что остается и съедается оно за один раз практически без остатка. Куриные сердечки в сметане готовятся невероятно просто и это не занимает много времени. Тушить угощение можно в глубокой сковороде или сотейнике, соотношение овощей в рецептуре произвольное, да и густота подливки определяется по желанию.

Такая домашняя еда всегда приходится к столу и нравится всем без исключения. Нежные, ароматные сердечки в сметанной подливе прекрасно гармонируют с любым гарниром. Можно отварить картофель, сделать из него пюре или предложить макаронные изделия, и не забывайте о крупах – они здесь весьма кстати. Это кушанье обладает ярким, насыщенным и приятным вкусом, поэтому обязательно чаще вспоминайте о нем и готовьте с удовольствием.

Ингредиенты:

1 кг куриных сердечек
1 большая луковица
1 морковь
2 – 3 ст ложки с горкой сметаны
40 мл растительного масла
соль, перец, специи

Способ приготовления

Сердца промываем и удаляем все ненужное, особенно жировые отложения у основания (внимательно отнеситесь к сгусткам крови внутри). Разрезаем каждое пополам и обжариваем в глубокой сковороде с маслом минут 10, периодически помешивая.

Затем присоединяем порезанный лук и тонко нашинкованную морковку, жарим вместе еще столько же. Потом вливаем стакан (или чуть более) горячей воды, накрываем крышкой и тушим сердечки на умеренном огне половину часа.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью