Как выглядит водяной. Все правда о водяных ужах (15 фото)

Инструкция

Водяными в народе называли хозяев любых водоемов. Они могли жить в реках, в прудах, озерах, омутах или болотах. Правда, водяного, живущего в омуте, называли «омутник», а обитателя болота – «болотник». Из всех славянских духов водяной считался самым богатым. В зарослях тростника или осоки стояли его богатые палаты, построенные из ракушек и разноцветных камней-самоцветов. Были у водяных и собственные стада лошадей, коров, овец , которых они ночами выгоняли из воды и пасли на ближайших лугах. Женами водяных становились русалки или красивые утопленницы.

В , когда от весеннего таяния снега или многодневных проливных дождей река выступала из берегов и на своем пути ломала мосты, мельницы и плотины, крестьяне думали, что это водяной празднует свадьбу. Когда жене водяного приходило время родить, он принимал облик обыкновенного человека и отправлялся в город или в деревню, чтобы пригласить в свои подводные хоромы бабку-повитуху. Если роды проходили благополучно, он щедро награждал ее за труд серебром и золотом. Впрочем, если водяной шел к людям, приняв человеческий облик, узнать его было нетрудно. Дело в том, что с левой полы его кафтана постоянно капала вода, где бы он ни сел – оставалось мокрое место, а когда начинал причесываться – вода струилась с волос.

Говорят, что однажды в рыбацкие сети попал грудной . Он играл и резвился, пока находился в воде, но стоило принести его в избу, как ребенок начал плакать и . Как оказалось, это было детище водяного. Рыбаки вернули его отцу с условием, что их сети всегда будут полны рыбы. В дальнейшем это условие неукоснительно соблюдалось.

Наши предки считали, что находясь в своих владениях, водяной обычно разъезжает на соме. Поэтому в отдельных местностях сома называют «чертов конь» и не решаются употреблять в пищу. Попавшего в сети сома лучше сразу отпустить обратно в реку, чтобы водяной не вздумал отомстить за него. Водяного, чаще всего, представляли мужчиной с рогами, рыбьим хвостом и гусиными лапами вместо рук. Описывали его и как безобразного старика, с головы до ног покрытого тиной, с огромным, вздувшимся от воды животом и опухшим лицом. Борода у него длинная, седая или зеленая, словно водоросли.

Летом водяной бодрствовал, а зимой, когда вода покрывалась льдом, впадал в спячку. В апреле злой и голодный водяной просыпался и с досады ломает лед, поднимал волны и разгонял рыбу. Чтобы умилостивить разгневанного хозяина реки, крестьяне поливали воду маслом и бросали в нее жареного гуся – любимое блюдо водяного.

Водяной или водяник, в мифологии славян дух живущий в воде. Водяной это хозяин вод. В его образе отражается опасное начало водной стихии. Славяне представляли водяного, как большого старого деда, полного с обрюзгшим телом. Глаза у него выпученные, тело покрыто тиной, есть рыбий хвост и перепончатые лапы. У водяного большая борода и зеленые усы.

Водяные пасут на дне рек стада рыбы и командуют русалками и водной живностью. Водяной не слишком злой, но иногда любит подшутить над человеком. Он затягивает на дно музыкантов, чтобы они его развлекали. Такой случай описан в сказке «Садко». Водяные любят жить под мельницами, в глубоких омутах. Раньше ходили предания, что мельники заключают договор с водяным. Чтобы этот дух охранял мельницу, мельник должен был столкнуть ему в воду несколько прохожих. Считалось, что такой человек продал душу нечистому.

Красивые картинки и фото водяного:

Водяной ездит верхом на соме, которого в некоторых местах называют «чертовой лошадью». Сом же привозит ему утопленников. Водяной требует уважения. Он не любит, когда на берегу упоминают попа, бога или громко разговаривают. Отомстить водяной может, разогнав рыбу или испортив мельницу. У этого духа есть способность к перевоплощению. Он может обернуться рыбой, бревном, ребенком или лошадью. Водяные любят покутить с лешими. Если исчезала из пруда или реки рыба, то говорили, что ее съели гости водяного или он ее им проиграл. Чтобы задобрить водяного рыбаки бросали ему пару рыбин с первого улова, хлеб и остатки вина.

Этот сказочный персонаж известен и детям, и взрослым, но мало кто задумывался о легендах, которые стоят за популярным образом. Духа водоемов называют по-разному: водяной, водовик, водяник, водяной черт или дедушка. Славянские народы чтили этого духа испокон веку.

Как описывают водяного мифы и легенды народов России

Что мы знаем про Водяного

Обитает Водяной в болотах и озерах, реках разной величины, а также омутах. Большую часть жизни находится в воде, но иногда выплывает наружу, еще реже выходит не берег, но только в ночное время суток. Его друзьями являются лешие, русалки, кикимора, оборотни. Его «вотчиной» считается Олонецкий край, где множество живописных озер.

Откуда он взялся

Согласно народному фольклору, водяные появились одновременно с зарождением самой водной стихии.

Однако существует и другая версия, согласно которой происхождение водяных духов связано с ангельским восстанием против Создателя. Бог в порыве гнева низверг непокорных ангелов на землю, где они превратились в различных существ исходя из места обитания:

• Ангелы, попавшие в леса, превратились в леших;
• В дома людей - в домовых;
• В воду - в водяных;
• В леса – в леших и т.д.

Есть странная версия, которая гласит, что неудавшиеся дети, родившиеся у Адама и Евы, стали водяными.

Существует еще более мрачная легенда о происхождении водяных духов - это утопленники или покойники, которых пожертвовали в угоду суровым языческим божествам.

Вопросы посетителей и ответы экспертов:

Как он выглядит?

Во Владимирской, Архангельской губернии, а также Олонецком крае водяного воспринимают как древнего старца. По преданию, это старик с длиной седой или зеленой бородой.

Для жителей Орловщины, водяной – это старик с длинными волосами и бородой зеленого оттенка. При этом в полнолуние его волосы и борода приобретают белый цвет. Считается, что водяной всегда находится в воде, в своей стихии. Он может выйти из воды максимум по пояс.

Жители Пошехонья считали, что водяной, наоборот, предпочитает проводить время, гуляя по берегу. При этом его неотъемлемым атрибутом была красная рубашка.

Водяной немного похож не лешего, но без шерсти и излишнего внимания к людям.

У жителей Смоленской области водяной ассоциируется со старцем достаточно жуткой внешности. Считалось, что это существо с большой головой, на которой расположено два рога. Кроме этого у водяного длинные пальцы на ногах с некрасивыми перепонками. Глаза же у этого существа горят ярко, словно раскаленные угли. Такие глаза не гаснут даже в воде.

Жители Вологодчины представляли водяного невысокого роста. Все его одежда непременно должна быть обросшей тиной и мхом. Глаза его должны сверкать как два огонь, а нос быть величиной с сапог.

Как попросить его о помощи

В зимний сезон водяной впадает в спячку и просыпается голодным и крайне недоброжелательным, когда начинает таять лед на реках. Ранней весной лучше воздержаться от общения с ним во избежание неприятностей. Но когда наступает его день рождения (16 апреля), то можно смело обращаться к водяному с просьбами и не забывать при этом приносить угощения.

Славяне издревле знали, что все живое на земле не может существовать без воды. Поэтому они уделяли воде большое значение в обычаях и традициях. Они верили, что от водяной может влиять на многие жизненные сферы человека, начиная с удачи рыбаков до судьбы людей, живущих у воды либо просто находившихся рядом.

Водяной дух очень внимательно следит за соблюдением правил в его владениях. Ему не по духу шумные и болтливые люди, особенно если они вспоминают лешего, зайца, медведя, Бога и попа. Если водяной не в настроении, то он способен разогнать всю рыбу, порвать рыбацкие сети, поломать удочки и т.д. Дабы задобрить водного духа, рыбаки бросают в воду хлеб или табак, выливают вино, при этом говоря такую фразу:

«Мы тебе табак да хлебную посыпку,

А ты взамен побольше рыбки».

У славян принято часть улова или первую пойманную рыбу кидать обратно в воду, как бы возвращая ее водяному.

Издревле хозяина вод задабривали и крестьяне, жившие рядом с реками и озерами. По традиции весной они жертвовали ему скот, как падший, так и живой, также хлеб и масло, приговаривая:

«Батюшко-водяной, с приходом красной весны и новой воды! Прими от нас угощение на новоселье, люби и балуй нас. А мы отблагодарим не раз».

Провести гадание

Водяному приписывали способность видеть будущее, например, когда девушки кидали в воду венки из цветов или березовых ветвей, по поведению венка они могли узнать о будущем замужестве.

Еще один способ гадания, остающийся актуальным и в наши дни: необходимо взять щепку или любой кусок коры дерева и нашептать на него желание, затем отпустить в воду.

Казалось бы, любой человек в состоянии ответить на вопрос, «кто такой водяной?». Ведь все смотрели мультики. Читали детские сказки, да и вообще, хотя бы поверхностно. Знакомы с этим персонажем мифов и легенд. Но на самом деле ответ на вопрос «кто такой водяной?» не так уж и прост, поскольку это достаточно сложный и неоднозначный представитель нечистой силы, относящийся пожалуй, к одному из самых древних представителей языческих сверхсуществ.

Итак, начнем отвечать на вопрос «кто такой водяной?» по порядку. Для начала, Водяной – это злой дух, воплощающий стихию воды. Водяной выступает как отрицательный и очень опасный персонаж. У белорусов существовало поверье, что, чем шире и опаснее озеро или болото, тем сильнее и опаснее его водяной.

Считалось, что водяных великое множество и они есть везде, где есть вода, даже в самом маленьком пруду есть свой водяной.

Водяного также называли водяник, водяной дедушка, водяной царь и так далее. Все названия указывали на то, что он является хозяином воды. Но из-за того, что он все же был опасным духом, в его имени нередко появлялись приставки, указывающие на принадлежность к нечистой силе, например, водяной черт, водяной бес, морской водяной дьявол.

Местами, где больше всего любил обитать водяной, были глубокие и опасные места на реках. Водяной непременно ассоциировался с «темными водами», то ест теми участками рек или озер, где наблюдались водовороты, или вода вела себя каким-либо странным образом. Нередко такие места назывались «чертовыми домовищами». Но особой любовью у водяного пользовались водяные мельницы и в зарослях тростника и осоки.

Внешний вид водяного

Как же выглядит водяной?

Водяного описывали как мужчину, чаще даже как старика. В некоторых традициях водяному приписывали также огромный вздувшийся живот и опухшее лицо.

Согласно поверьям возраст водяного вообще зависит от фаз луны. Так при молодой луне он выглядит молодым мужчиной со свежими и зелеными, как водоросли, волосами, а на исходе луны превращается в седовласого старика.

Вид водяного сочетал в себе не только человеческие, но и звериные черты - лапы вместо рук, рога на голове и прочее. Непременным атрибутом водяного были борода и зеленые усы, а сам он, как правило, с ног до головы был опутан тиной.

Происхождение водяного

Согласно народным поверьям водяной это не какой-то «самообразовавшийся» природных дух, а человек, умерший не своей смертью.

В некоторых традициях верили, что водяными становятся дети, проклятые своими родителями или дети черта. Встречается и поверье, что водяные - это дети, которые Адам спрятал от Бога. И даже есть мифы, говорящие о том, что водяные - это камни, которые Всевышний использовала для высечения искр, при сотворении мира и человека.

И, конечно же, широко распространена вера в то, что водяные - это низвергнутые с небес ангелы.

Часто образ водяного очень сильно сближался с образом черта. Так, например, водяного нередко описывали как мужика, очень широкого в плечах, с длинными и тонкими ногами; в рассказах у него иногда бывают небольшие рога, тело покрыто чешуей; хвост «четверти три длиною»; пальцы рук и ног очень длинные, с кривыми, крепкими ногтями, а между пальцами перепонки.

Образ водяного иногда сближался и с образом лешего. Так, в некоторых местах верили, что видом своим он подобен лешему, только шерсть на нем очень лохматая.

Почему опасен водяной?

Водяной изначально враждебен человеку. Он может намеренно утаскивать людей на дно, топить лодки, подшучивать над людьми, часто весьма зло. Также считалось, что водяной может ночью выходить из воды и вредить домашней скотине - утащить ее к себе или, покататься на ней. В этом случае, все равно верили, что долго животное, на котором прокатился водяной, не протянет, оно скоро завязнет в болоте или утонет. Особенно старались следить за животными, пасущимися радом с обиталищем водяного, так как именно они подвергались повышенному риску быть испорченными злым водяным духом.

Лишь в редких случаях, водяной нисходил до помощи человеку, например, мог кому-то помочь не утонуть или даже оказать свое покровительство. Этим могли похвастаться не многие, чаще всего те, к кому водяной относился, более менее, благосклонно были пчеловоды, рыбаки и мельники. О последних даже рассказывали, что водяной нередко приглашал к себе в гости, где одаривал различными подарками.

Но следует понимать, что такая близость с водяным была весьма рискованна, ведь в случае каких-то неприятностей, гнев водяного в первую очередь как раз и обрушивалась на тех, кто близко с ним знаком. Поэтому расположить к себе водяного было первым делом для рыбаков и водяных мельников. Умилостивительные жертвы водяному приносили чаще всего при постройке плотины или мельницы, с началом рыболовецкого сезона и так далее.

В качестве даров, как правило, использовали рыбу, лапти, сапог, щепотку табака, тушки гусей, муку с водой в хлебной чашке, бараньи или петушиные головы, лошадиный череп, масло, шило, мыло, сало, лили в воду водку и так далее.

Водяные мельники, желая угодить водяному, при постройке новой мельницы, живьем зарывали черного петуха.

Выше уже было упомянуто, что от благосклонности водяного зависели пчеловоды. На первый взгляд может показаться, что в этом утверждении нет логики. Но все дело в том, что согласно народным поверьям первые пчелы некогда «отроились» от лошади, которую заездил и бросил в болоте водяной.

Вред, который может нанести пчелам водяной, заключается в том, что он в силах сделать воздух более сырым, а этого пчелы не любят. Также верили, что водяной может наслать на улей дождь и полностью его затопить. Поэтому водяные задабривали водяного духа свежим медом и воском, а иногда даже первый рой пчел.

От поведения водяного зависели и простые люди, живущие рядом с каким-либо водоемом. Они также старались каким-нибудь образом задобрить водяного духа. Одной из самых популярных и действенных жертв считалось приношение лошади, которую, в некоторых случаях, намеренно топили в озере или реке. В первую очередь к этому прибегали, когда люди начинали слишком часто тонуть.

Водяной властвует над всем, что находится в водоеме, в котором он обитает, то есть в его подчинении находятся все рыбы, лягушки, растения, окружающие водоем и так далее. Он также обладает силой переманивать живность из других рек или озер. Поэтому рыбаки всегда старались задобрить этого водяного духа, ем более, что если этого не делать, водяной серчает и начинает творить разные злодеяния, например, ему ничего не стоит набить рыбацкие сети речной травой, вместо рыбы или вообще порвать их.

Вообще рыбаки во многом зависели от благосклонности водяного, поэтому у них был разработан целый ряд различных запретов, связанных с этим духом воды. Например, во избежание порчи со стороны водяного, из дома на рыбалку старались выходить тайком, чтобы никого не встретить по дороге, и не отвечать на вопрос «куда идешь?».

Проявляет себя водяной по-разному. Иногда он любит подражать различным звукам, особенно человеческим и животным. Он может визжать, стонать, свистеть, ухать, выть и так далее. А если водяной кричит, значит, он перекликается с лешим. Но при этом сам водяной не любит лишнего шума, поэтому нарушителей его покоя, он жестоко наказывает вплоть до утопления. Причем это касается не только тех, кто плавает по воде, например, рыбаков, но и тех, кто, скажем, идет вдоль воды громко разговаривая или посвистывая. Водяной может выскочить и утащить такого человека в свое подводное царство.

Также бытовало поверье, что водяной может утащить к себе того, кто купается без креста или не перекрестившись, без молитвы или в неурочное время, то есть после заката солнца. Причем водяной не сразу убивает человека, он сначала утягивает его под воду и заталкивает по какую-либо корягу ил камень и дожидается когда тот захлебнется. По некоторым поверьям, если водяной сильно рассерчал, он даже может содрать с человека кожу.

В других случаях, водяной не убивал людей, а навеки делал их своими рабами, заставляя выполнять различную работу - переливать воду, таскать и перемывать песок, пасти стада рыб и так далее. Некоторых из них водяной мог вынудить бродить по земле и воровать и пить водку. Именно поэтому в некоторых местах пьяницу ассоциировали с водяным или слугой водяного, причисляя его к разряду нечистой силы.

Иногда, верили, что человек, которого водяной сделал своим слугой, может откупиться от него и снова вернуться на землю. Правда выкуп был тяжел - нужно было за себя утопить кого-нибудь из людей. Но существовали поверья, что даже в этом случае, он все же не покинет водного царства - просто перестанет быть рабом, а сам станет водяным.

Водяной любит кататься по своему водоему на коряге или соме, которого поэтому в народе называли «чертовым конем». Сома уважали, так как считали его любимце водяного, поэтому если ловили, никогда не бранили, опасаясь мести водяного.

Лунными ночами водяной любит всплывать на поверхность и качаться на воде, любуясь полной луной и при этом ведя долгие беседы с самим собой. Он обожает плескать и шуметь, хлопать по воде, поднимая маленькие фонтанчики брызг.

Также верили, что водяной нередко выходит из воды на какой-либо мостик и умывается, расчесывает свою длинную бороду.

Во многом поведение водяного повторяет поведение того водоема, в котором он обитает. Поэтому когда вода в реке плещет, говорили, что это водяной играет, а когда вода рябит - он сердится. А если происходило наводнение - верили, что это водяной празднует свою свадьбу.

Согласно некоторым поверьям водяной питается только умершими рыбами, особенно любит угрей и налимов, и теми подношениями, которые ему жертвовали рыбаки и владельцы водяных мельниц. И хоть пища водяного обычно скудна, тем не менее, в народе верили, что как всякая нечистая сила, он любит задавать пиры, созывая на них всех своих родственников. А после таких пиров водяной обожает играть в азартные игры, причем порой доходит до того, что он подчистую проигрывает всю воду и рыбу из своего водоема.

Жилье и среда обитания водяного

Сам дом водяного обычно представляли находящимся глубоко под землей, а вода служит лишь входом в его обиталище, которое по народным представлениям порой было весьма впечатляющим. Например, верили, что водяные имеют хрустальные палаты, украшенные золотом и серебром из потонувших судов, а также камнем «самоцветом», освещающие морское дно ярче солнца.

Подобный шик был присущ не всем водяным, а лишь тем, кто обитал в морях или рядом с ним. Северные же водяные, живущие в реках или озерах, обладали более скромными хоромами. Они довольствовались песчаным полом, ветками деревьев, вместо украшений и трухлявыми пеньками вместо мебели.

Согласно некоторым поверьям у водяного вообще нет своего дома, поэтому ему приходится силиться где придется - в ямах под корягами, в подземных норах и так далее.

В своем жилище водяной обычно прячется от холодной погоды и от зимы. На этот период он обычно впадает в спячку и спит до Никиты Вешнего или до той поры, пока с реки или озера, в котором он обитает, не сойдет лед.

Считалось также, что у водяных есть свои стада коров, лошадей, свиней и овец, которых они по ночам пасут на прибрежных лугах. Коровы и кони водяного, по народному убеждению, обладают чудесными свойствами: так, верили, что его коровы дают молока вдвое или втрое больше, чем обычные коровы, а кони обладают необыкновенной красотой и выносливостью.

Жизнь водяного

У водяного есть жена, которую называют водяниха. Как правило, в ее качестве выступает либо русалка, либо женщина, умершая не своей смертью (утопленница), которую описывали как уродливая баба с огромной грудью.

Женятся водяные, по народному мнению, во время половодья (после таяния снегов или проливных дождей).

Детей водяного и водянихи называют водянята. Они нередко забавляются тем, что рвут рыбацкие сети. Хотя по некоторым поверьям водяной с водянихой вообще не могут иметь детей, поэтому они уволакивают к себе купающихся ребятишек.

Магические свойства водяного

Водяному приписывали черты оборотничества, так верили, что он способен превращаться в маленького ребенка с пестрыми волосами.

Считалось, что водяной может принимать и вид получеловека-полурыбы, что роднит его с русалками, так как его тоже порой описывали, как человека, у которого есть руки, а ног нет, вместо них рыбий хвост.

Водяной принимает и образ обычной рыбы, например, налима, сома или щуки. Может принять и образ птицы, но только связанной с водой - лебедя, селезня, гуся и тому подобное.

Следует отметить, что когда водяной превращается в обычную рыбу или животное, у него все равно наблюдаются какие-то аномалии, какие-то необычные черты. Так, например, если он превращается в щуку, то у нее не будет плавников.

Тоже самое относится и к его человеческому облику - он тоже будет отличаться некоторыми деталями, самые приметные из них - с его одежды постоянно капает кровь, а место, где он сидел, всегда будет мокрым.

В некоторых местах верили, что способности водяного у оборотничеству значительно шире и ему ничего не стоит превратиться не только в рыбу или какое-то чудовище, но также лошадь, собаку, быка, лягушку, корову, свинью или даже в бревно. Но бревно необычное, а с крыльями, которое может летать над болотом и пугать заблудившихся людей.

© Алексей Корнеев

Описание водяного ореха, как выглядит, где встречается. Калорийность и полезные свойства. Вред при употреблении. Как едят чилим, какие блюда из него готовят. Интересные факты о плавающем рогульнике.

Содержание статьи:

Водяной орех чилим (Trapa natans) - это плод растения, стебель и корни которого развиваются в пресноводных водоемах, из семейства Дербенниковых. Другие названия: рогульник (рагульник) плавающий, плавающий орех, рогатый орех, чертов орех. Травянистое растение может быть однолетним и многолетним. Над водой плавает розетка со вздутыми черешками, в полостях которых находится воздух, с небольшими зазубренными листочками, похожими на березовые. Во время цветения в центре розетки появляется несколько некрупных беловатых цветков, из них завязываются плоды, называемые орехами. Цветение происходит с мая по июнь. Плоды диаметром от 2 до 2,5 см имеют черно-коричневую оболочку, костянкообразное семя, белую сладковатую мякоть и 4 выступа-рожка на поверхности. Подводная часть - это стебель с тонкими боковыми отростками, на конце которого пророщенный орех. Встречается растение в зоне умеренного климата практически повсеместно, в России, Украине и на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке, а также в некоторых районах Африки и Восточной Азии в зоне субтропиков.

Состав и калорийность водяного ореха

Рогульник используется в пищевых и лечебных целях.

Калорийность чилима - 200 ккал на 100 г, из них:

• Белки - 11,9 г;
• Жиры - 3,4 г;
• Углеводы - 55,4 г;
• Вода - 10,4 г;
• Зола - 2,4 г.

Минеральные вещества на 100 г:

• Хлор - 0,5 мг;
• Кальций - 0,5 мг;
• Магний - 12,1 мг;
• Марганец - 0,2 мг;
• Железо - 0,35 мг;
• Фосфор - 39,3 мг.

Также в составе водяного ореха высокое количество крахмала - 52%, присутствуют витамины А и Е, около 3,5-5% сахара.

Польза и вред чилима зависят от содержания таких веществ, как:

1. Флавоноиды . Укрепляют стенки сосудов, стимулируют защитные силы организма, останавливают воспалительные процессы, выводят токсины из печени.
2. Фенольные соединения . Меняют реакцию на аллергены, ускоряют метаболические процессы, оказывают спазмолитическое действие, раздражающе действуют на слизистую желудочно-кишечного тракта.
3. Тритерпеноиды . Предупреждают малигнизацию, увеличивают выработку гемоглобина, но стимулируют накопление холестериновых отложений.
4. Дубильные вещества . Препятствуют развитию дисбактериоза, подавляют деятельность патогенных микроорганизмов, в том числе и плесневых грибов, повышают свертываемость крови.

Польза водяного ореха сохраняется и после тепловой обработки.

Полезные свойства чилима

В лечебных целях используют стебли растения, листья и цветы. Плавающий рогульник можно собирать во время цветения и плодоношения с поверхности водоемов или вырастить в собственном аквариуме.

Полезные свойства водяного ореха:

• Мягкое мочегонное и выраженное потогонное действие, устраняет отеки и ускоряет лимфоотток;
• Повышает защитные силы организма, укорачивает реабилитационный процесс поле инфекционных заболеваний;
• Угнетает жизнедеятельность патогенных бактерий, вирусов и некоторых грибков;
• Нормализует работу репродуктивной системы у мужчин, повышает либидо, используется для лечения гонореи и генитального герпеса, тонзиллита;
• Устраняет диарею и метеоризм, но выделение желчи не уменьшает, а наоборот, стимулирует;
• Оказывает выраженное противоопухолевое действие, особенно по отношению к новообразованиям в кишечнике;
• Снимает спазмы, оказывает анестетическое действие;
• Повышает работоспособность и тонус организма;
• Оказывает седативное действие, устраняет слабость и головные боли.

Народными средствами, в состав которых входит чилим, лечат зубную боль и атеросклероз.

Наружное применение водяного ореха, его сока и листьев помогает устранить зуд от укусов насекомых, воспалительные процессы конъюнктивы, предупредить развитие угревой сыпи.

Противопоказания и вред чилима

Вредных свойств водяного ореха практически не выявили. Возможна индивидуальная непереносимость, однако таких случаев не описывалось.

Не рекомендуется вводить в рацион этот продукт детям до 3 лет, беременным и при лактации. Одно из свойств растения - повышение тонуса. Перевозбуждение негативно сказывается на работе всего организма, можно спровоцировать кратковременный тонус сосудов и гладкой мускулатуры.

Как едят водяной орех

С плодами рогульника плавающего можно приготовить множество новых блюд. Вкус сравнивают с фундуком, с жареным каштаном, даже с бурым рисом.

Рассмотрим, как едят чилим. Чистят орех обычным способом: чуть подсушивают и раскалывают кожуру, под которой находится плотная белая мякоть со сладковатым привкусом. Сырые плоды нравятся не всем. Из-за высокого содержания крахмала и дубильных веществ во рту появляется ощущение стянутости, как после хурмы. Поэтому предпочтительнее тепловая обработка.

Подсушенные орехи перемалывают в муку и добавляют в выпечку.

Чистить их лучше перед самым употреблением. Если это сделать заранее, то мякоть быстро подсохнет и вкусовые качества заметно снизятся.

Рецепты блюд с водяным орехом

Продукт можно использовать в качестве гарнира и для приготовления сладкого блюда. Вкус сочетается с острыми пряностями и сладостью меда.

Рецепты с чилимом:

1. Пюре . 2 стакана ядер нарезают на куски и погружают в кипящее молоко. Молока должно быть столько, чтобы прикрыть поверхность орехов. Варят, пока мякоть не станет мягкой. Готовые орехи толкут, как картофельное пюре, немного подсаливают и добавляют сливочное масло и сахар по вкусу. В диетическом варианте их готовят на пару, а молоко добавляют, когда толкут. Сливочное масло в диетическое пюре не добавляют.
2. Яблоки, фаршированные рогульником . Орехи протушивают в воде почти до готовности, а затем перетирают с сахаром и корицей. Из яблок вырезают сердцевину, заполняют ореховым фаршем, смазывают сверху взбитыми белками и помещают в духовку на противне. Температура для выпечки - 170-180°С. Как только яблоки будут готовыми, можно подавать. В качестве украшения, для презентации используют мед. В ореховый фарш можно добавить немного сливочного масла.
3. Маринованный чилим . Орехи очищают от кожуры, разрезают пополам и удаляют семя, расположенное сверху. Проваривают до полуготовности. Складывают в стерилизованные банки. Варят маринад: на 1 кг плодов - 8 горошин черного перца, 200 г уксуса, 1 столовая ложка соли и 2 сахара. Уксус добавляют перед тем, как выключить. По банкам раскладывают специи: давленый чеснок, кусочки лука шалот, шелуху мускатного ореха, высушенный имбирь, гвоздику. Специй берут понемножку. В дальнейшем их количество определяют по вкусу.
4. Свинина с чилимом . В присоленные порционные кусочки свинины или бекона (солить тогда не нужно) заворачивают по 1-2 маринованных орешка. Чтобы конструкция не развернулась, ее закрепляют зубочисткой. Мясо выкладывают в форму для выпечки. Отдельно готовят соус: смешивают томатный соус с вустерским - 250 мл и 10 мл, вмешивают коричневый сахар, кипятят, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел. Заливают мясо соусом и выпекают при температуре 180°С в духовке приблизительно час.
5. Кекс из чилима . Орехи очищают от скорлупы и оставляют на 1 день, чтобы чуть подсохли. Затем перемалывают в муку. Нужно получить стакан ореховой муки. Полстакана свежих плодов поджаривают и размалывают в крошку. Взбивают со стаканом сахара 2 яйца, добавляют 4 столовые ложки натурального несладкого йогурта, 150 г растопленного сливочного масла и немного, горсточку, ванильного сахара. В отдельной емкости смешивают порошок мускатного ореха, чуть меньше чайной ложки, чайную ложку соды и ореховую муку. Оба состава тщательно смешивают, чтобы получилось жидковатое однородное тесто. Чтобы лучше выпекалось, можно добавить немного обычной муки. Выпекают в формочках для кексов при температуре 200°С. Если формы силиконовые, ничем смазывать не нужно. Металлические промазывают подсолнечным маслом. Проверяют, накалывая зубочисткой. Когда кончик зубочистки окажется сухим, можно доставать. Остывшие кексы посыпают сахарной пудрой и крошкой жареных орехов. Можно смешать ореховую крошку с кокосовой стружкой.
6. Чилим с сельдереем . Заранее варят мясной бульон. 400 г почищенных орехов заливают бульоном, добавляют стебель обжаренного на подсолнечном масле сельдерея и все вместе тушат на медленном огне до готовности. Заливают готовый водяной орех томатным соусом и разминают в пюре.
7. Индийский салат . Смешивают половину стакана майонеза с 2 чайными ложками приправы карри. Маринованный чилим промывают, нарезают мелкими кусочками, смешивают с зеленым горошком, тертым миндальным орехом и нарезкой зеленого лука. Заправляют майонезом с карри и добавляют, если нужно, порошок черного перца. Пропорции салата: по 200 г чилима и лука, в 2 раза больше зеленого горошка, около 100 г миндаля. С количеством ингредиентов можно экспериментировать.

Водяной орех может заменить картофель в супе. Его и запекать можно, как картофель, в костре. Только предварительно следует сделать надрез на скорлупе. Мякоть плодов сочная, и если пренебречь рекомендацией, чилим «взорвется», как попкорн.

В культурном слое Х-ХII века были обнаружены запасы орехов, по которым становится понятно, что этот продукт имел большое значение для славян. Но первыми вкус оценили первобытные люди: семена и частицы кожуры нашли в слое, датированным третичным периодом.

Рогульник разрастается в реках с медленным течением или в стоячих водоемах с илистым дном. Во влажных условиях, в слое ила, куда семена попадают, отрываясь от черешков, они сохраняют всхожесть и полезные свойства в течение 10-12 лет.

Орех, из которого проклевывается росток, остается на конце стебля. Его растение использует, как якорь, для присоединения к грунту. Затем выпускает несколько корешков и впитывает полезные вещества из почвы. Когда уровень воды поднимается, чилим всплывает и, мигрируя, «ищет» новое место для укоренения. Иногда заросли в подземной части настолько плотные, что начинается рыбий мор.

Растение чувствительно к изменению температуры и составу воды. Попытки вырастить водяной орех в аквариуме увенчались успехом совсем недавно, когда компьютерные программы «научились» поддерживать микроклимат.

В начале ХХ века в дельте Волги чилим рос в изобилии, а ближе к Московской губернии начал вымирать. Позже, когда наступили тяжелые времена, водяной орех практически повсеместно уничтожили. Его использовали для выпечки хлеба, в медицинских целях - растение буквально спасало людей от гибели в военные и послевоенные годы. К середине ХХ века его занесли в Красную книгу. А к 2008 году рогульник снова распространился по всей территории России, и из перечня редких растений его вычеркнули.

Несмотря на то, что все виды чилима собраны в одно семейство, внешне растения значительно различаются. Всего описано 30 видов рогульника плавающего, различающихся размерами и количеством рожек. Например, у водяного ореха, произрастающего в Сибири, рожек 6 и расстояние между ними достигает 6 см. А у ореха Максимовича цветы крохотные, а плоды безрогие. Все виды могут обитать в одном водоеме, опыляться одними и теми же пчелами, но при этом признаки не смешиваются.

Мелкие плоды ореха Максимовича распространяются, когда отрываются и плывут по течению. А вот крупные тяжелые тонут и погружаются в ил. Их разносят животные, которые переходят реки вброд. Именно для распространения и нужны рога - ими растение прикрепляется к шерстинкам. Когда численность копытных снижается, ареал его распространения сужается.

Если в СССР растение пытались вырастить искусственно, то в Австралии его безжалостно уничтожали. Оно практически полностью заполнило пресные водоемы, настолько ему подходил стабильный климат, поэтому местные и начали его уничтожать. В страну были ввезены травоядные рыбы, и еще неизвестно, как их присутствие скажется на подводном мире этого континента.

В Китае плавающий рогульник выращивают искусственно, его маринуют, из вытяжки делают микстуры, которые потом успешно экспортируют.

Сейчас из коробочек чилима изготавливают сувениры, покрывая их лаком, и используют в декоративных целях для украшения жилых помещений.

В Индии водяной орех по-прежнему используют в пищу, а также выкармливают им свиней.

Как выглядит водяной орех - смотрите на видео: